Ingredienti
200.g. di verdura cotta che vi è avanzata: zucca, zucchini, carote, patate ecc.
200.g. di riso cotto.
2 uova.
100.g. prosciutto cotto a dadini.
100.g. di pane grattato.
Olio extravergine per friggere.
Preparazione
Tritare le verdure cotte.
Unire le verdure con il riso e le uova in una zuppiera.
Formare delle palline con le mani umide per evitare che il composto si attacchi alle mani.
Mettere al centro di ogni pallina un pezzetto di prosciutto.
Passare nel pane grattato e friggere.
Mettere su un foglio di carta da cucina a sgocciolare.
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