Come vi ho già detto, nelle polpette si può veramente mettere di tutto.
Provate queste.
Ingredienti
200.g. piselli.
100.g. ricotta.
100.g.pane grattato.
2 uova.
3 foglie di menta.
un pizzico di noce moscata.
1 spicchio di aglio.
1 cipollotto.
50.g.parmigiano.
olio per friggere.
Preparazione
Sbucciare l'aglio, il cipollotto, tritarli entrambi e metterli in teglia con un filo di olio.
Aggiungere i piselli, salare e far cuocere circa 10 minuti.
Fare raffreddare i piselli, nel frattempo tritare le foglie di menta e il parmigiano.
Dividere i tuorli dagli albumi.
Passare i piselli al passatutto per ridurli in purea.
Mischiare insieme piselli, ricotta, parmigiano, 50 g di pangrattato, noce moscata, la menta e i tuorli sbattuti.
Formare le polpette nella forma che più gradite.
Passatele nell'albume sbattuto e poi nel pane grattato.
Friggetele nell'olio caldo ma state attente che non fumi.
Mettetele ad asciugare su carta da cucina.
Se non volete dare il fritto ai bambini, le potete mettere in forno passandole nell'olio extra vergine dopo averle passate nel pangrattato e sistemandole con la carta forno perchè non si attacchino.
Buon appetito!
ottima ricetta! grazie, mio figlio mangia solo le solite tre o quattro cose, proverò con i tuoi consigli...
RispondiEliminaSe mi dici quali sono i cibi che preferisce posso provare a darti qualche dritta! ;)
RispondiEliminaCiao! mio figlio (3 anni e 1/2) mangia pastasciutta, risotti (a cui cerco di aggiungere zucchine, piselli, zucca) carne (tranne il pollo che vuole solo impanato o in crocchette e mangia comunque malvolentieri) e pesce lessato (sogliola o branzino o merluzzo e qualche volta gli faccio i bastoncini findus che ovviamente gli piacciono tanto...). Rifiuta totalmente qualsiasi verdura o frutta e se vede qualcosa di verde o arancio nel piatto non mangia più... per lui come contorno esistono solo le patate (al forno o in purè o in crocchette anche se le vorrebbe mangiare fritte tutti i giorni!)ma sono sempre carboidrati...
RispondiEliminaHo provato la polenta pasticciata e gli è piaciuta molto :-D
Non mangia nemmeno dolci o cioccolato, preferisce i gusti salati...
Aspetto qualche consiglio... GRAZIE!
Ciao, allora domani ti pubblicherò una ricetta per fare il pesce che piaceva molto ai miei bambini. Ancora ogni volta che incontro le mamme mi dicono che i bimbi continuano a ricordare il pesce di scuola.
RispondiEliminaPer quanto riguarda il verde devi cercare piano piano di fargli dei piatti con vari colori, preparandoli sempre insieme e cercando di fare forme buffe che lo stimolino. Prossimamente ti darò ricette utili.